1 kg. de mejillones
750 cc. de leche
25 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
400 gr. de espinacas
2 huevos
100 gr. de pan rallado
180 cc. de aceite

Cocer los mejillones y picarlos. Preparar una salsa bechamel no muy suelta.
Cocer las espinacas y picarlas muy finas. Mezclarlas con la bechamel y los mejillones picados.
Rellenar con esta mezcla las cáscaras de los mejillones. Rebozarlos en huevo batido y pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente.