PATATAS CON CHIPIRONES

1 kg. de patatas
250 gr. de chipirones
150 gr. de almejas
5 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 cucharadita de harina
1 hebra de azafrán
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de sal
150 gr. de gambas peladas

Se sofríe la cebolla, se agrega los chipirones cortados y se rehoga un poco. Después se añaden las patatas troceadas junto con la harina y se le da vuelta a todo para que vaya cogiendo sabor.
A continuación se cubre de agua, añadimos el azafrán y se deja cocer para que los chipirones y las patatas se pongan tiernos.
Por ultimo se echan las almejas y las gambas, se rectifica de sal, espolvoreamos con perejil picado, se deja cocer un poquito más.