1 k de solomillo de cerdo
4 cucharadas de mostaza de Dijón
4 dientes de ajo
1 ramito de perejil picado
125 cc. de aceite de oliva
1 pizcade sal
1 pizca de pimienta

En una bandeja para el horno se pone un buen chorro de aceite de oliva, los ajos y el perejil bien picados.
A continuación se unta el solomillo con la mostaza. Se sazona con un poco de sal y pimienta.
Se introduce al horno precalentado a 200º C, durante 20 minutos de cocción (deben ser 20 minutos justos, no más).
Se corta en rodajas más bien finas y se acompaña con puré de patatas.