1 copita de vino blanco seco
1 cucharadita de curry
3 huevos
100 gr. de mantequilla
250 cc. de leche
500 gr. de carne picada de ternera
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de aceite
200 gr. de queso manchego blando en dados
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
12 galletas saladas
500 gr. de carne picada de cerdo
1 manzana reineta
150 gr. de puerro picado
1 cucharada de pan rallado
2 cucharadas de harina

Mezcla bien las carnes con las galletas saladas trituradas, el puerro rehogado en 50 gramos de mantequilla, el vino, el queso, la manzana picada, los huevos batidos, el pimentón y el curry. Déjalo en reposo 1 hora.
Salpiméntalo y ponlo en un molde para plumcake forrado con papel de aluminio aceitado y espolvoreado con pan rallado. Espolvoréalo también por encima y cuécelo a horno moderado durante 75 minutos.
Desmóldalo con mucho cuidado para que no se rompa y sírvelo cubierto de salsa bechamel.
También puede servirse frío, pero con salsa mayonesa.

Salsa bechamel:
Rehogar la harina en 50 gramos de mantequilla hasta que tome un poco de color e ir incorporando poco a poco la leche sin dejar de remover y a fuego suave hasta conseguir una fina salsa, condimentar con sal y pimienta.