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PULPO CON GARBANZOS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Galicia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Pulpo |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
250 gr. de garbanzos
500 gr. de pulpo
300 gr. de acelgas
4 dientes de ajo
1 pimiento seco (ñora)
1 cebolla
1 tomate grande maduro
1 pimiento verde
6 hebras de azafrán
1 pizca de sal |
Preparación
Remojar los garbanzos la noche anterior.
Se pone el pulpo con los garbanzos y las acelgas a cocer hasta que estén tiernos.
Freír el pimiento seco y majarlo junto con los ajos crudos en el mortero.
En una sartén se hace un refrito con la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Una vez hecho, se le añade el aliño del mortero y se rehoga un poco, después se agregará a la olla donde hemos cocido el pulpo.
Dejar cocinar unos minutos más. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |