1 pizca de sal
1 cebolla grande en rodajas
1 pimiento verde en tiras
1 cucharada de pimentón
3 hojas de laurel
1 pizca de pimienta
1 kg. de anchoas
3 dientes de ajo en laminas
1 vaso de vino blanco
50 cc. de aceite de oliva

Poner en una cazuela unas pocas rodajas de cebolla en el fondo y a continuación las anchoas limpias y sin cabeza, sobre estas unos poquitos ajos, unas tiras de pimiento y de cebolla y espolvoreamos con pimentón y pimienta.
Repetiremos esta operación hasta tener la cazuela montada siempre capa a capa, y entre cada capa poner las hojitas de laurel. Al terminar rociamos con buen aceite de oliva.
Dejar marinar con tapa 3 horas y poner al fuego con tapa y sin remover regado con una copa de vino blanco seco.