CONSOMÉ AL JEREZ

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Andalucía Provincia

Características

Alimentos Base: Caldo de pollo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 2
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

40 gr. de almendras tostadas
250 cc. de caldo de pollo desgrasado
2 huevo, yemas
1 copa de jerez seco

Preparación

Pelar las almendras, picarlas muy finas o rayarlas. Reservarlas.
Poner al fuego el caldo. Una vez esté caliente se añaden las almendras que se han preparado y las yemas huevo mezcladas previamente y bien batidas con el jerez. Removerlo todo con un batidor de varillas, sin dejar que hierva en ningún momento, ya que quedaría la yema cuajada.
Servirlo repartido en tazas individuales.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares