SOPA DE ARROZ CON CALABACÍN

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Arroz Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

200 gr. de arroz
200 gr. de calabacines
1 ramito de perejil
1 cebolla
500 cc. de caldo de carne
6 cucharadas de queso rallado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

Cortar los calabacines en rodajas finas, con la piel limpia.
Rehogar en una olla, con aceite de oliva, la cebolla y el perejil picados. Añadir el calabacín y refreír todo unos minutos. Agregar el caldo de carne, mover y dejar cocer 10 minutos.
Echar el arroz y dejar cocer unos 15 minutos más. Salpimentar.
Apartar la sopa y servirla, acompañada de queso rallado por encima.

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