Se pican muy finos 5 dientes de ajo, y se mezclan con el whisky y sal. Se bañan los contramuslos en esta mezcla y se deja reposar una hora, para que coja todo el sabor. Se escurren, procurando que no quede demasiado ajo pegado, y se fríen en abundante aceite muy caliente. Cuando estén dorados se retiran.
En una olla baja y plana ponemos muy poco aceite, con que cubra el fondo es suficiente y rehogamos la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente. Añadimos el último diente de ajo cortado en laminillas, y cuando todo esté a punto de dorarse, añadimos la mezcla de whisky y ajo y un vasito de agua.
Ponemos después los contramuslos y dejamos cocer a fuego lento hasta que la salsa se espese.
Si la salsa queda aceitosa, retiraremos el sobrante de aceite que queda flotando sobre la salsa con una cuchara.
Se puede acompañar de patatas o verduras. |