300 gr. de langostinos o gambas
2 cebollas
1 pimiento rojo
1 cucharada de orégano
1 vaso de caldo de pescado
1 chorrito de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Se pelan los langostinos. Se trocean las cebollas y el pimiento.
Por un lado, se pone a cocer las cáscaras de los langostinos junto con los trozos de cebolla y pimiento y el orégano. Se deja hirviendo unos 15 minutos y después se bate con la batidora y se cuela con un colador.
Por otro lado, se sofríen los langostinos y después se le añade el caldo antes preparado y el caldo de pescado (o una pastilla de caldo). Se salpimenta al gusto.