1 chorrito de aceite de oliva virgen
2 bogavantes
1 copa de cava brut del Penedes
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Cortar los bogavantes en dos partes iguales (de la cabeza a la cola). Con una mano de mortero romper el caparazón de la pinza.
Poner los dos bogavantes en una cazuela de barro, añadir la sal, la pimienta y el aceite.
Calentar el horno a 180º y colocar la cazuela. Dejar unos 10minutos. Añadir la copa de cava rociando los bogavantes. Dejar de nuevo en el horno en posición grill unos 10 minutos más.