FIDEUA CON SEPIA

1 kg. de sepia
1 cebolla
1 diente de ajo
3 tomates pelados
500 gr. de fidegua
1 pizca de sal
150 cc. de aceite
1 ramito de perejil
1 pellizco de colorante
4 vasos de caldo pescado

Se corta la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños, y se sofríe con el aceite, se añade la sepia cortada también en cuadritos, y cuando este un poco hecha, se añade los tomates a cuadritos.
Se deja que se ablande se añade el fideua o el fideo especial para este plato y el caldo de pescado correspondiente, un poco de sal y perejil, también si se quiere se puede echar un poco de condimento para dar color.
Se acompaña con un poco ali-oli.