1 kg. de patatas
1 cebolla
1 hoja de laurel
50 gr. de mantequilla
1 litro de agua
12 quesitos en porciones
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Llenar una cacerola con el agua, añadir las patatas cortadas a trozos pequeños y la cebolla cortada, para que se cueza bien, la hoja de laurel y la mantequilla. Dejar que hierva hasta que las patatas estén bien cocidas.
Una vez cocidas, se les quita la hoja de laurel y se pasa todo por la batidora incluyendo los quesitos añadiendo o quitando caldo hasta que veamos que se forma una crema suave.
Se añade la sal y la pimienta al gusto.