4 patatas grandes
4 cucharadas de queso cheddar rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
4 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de nata líquida
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Lavar muy bien las patatas, frotando la piel con un cepillo. Secarlas y envolverlas en papel de aluminio.
Asar en el horno precalentado a 180º durante diez minutos. Subir la temperatura del horno a 200º y continuar la cocción de 40 a 50 minutos más.
Partir las patatas por la mitad a lo largo y con la ayuda de una cuchara retirar la carne.
Disponerla en un bol y agregar el queso cheddar, la pimienta y la sal. Mezclar muy bien y rellenar las patatas. Repartir la mantequilla y el queso parmesano.
Introducir las patatas de nuevo al horno con el grill encendido de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
Servirlas muy calientes.