Langostinos
Pez espada o salmón
Ajo
Perejil
Pal rallado
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite

• En un pincho para brochettes (madera o metal) se alternan langostinos crudos, pelados y limpios, con cubos, de unos 5 cm. de lado, de pez espada o salmón.
• Salpimentarlos.
• Aparte se prepara una pasta de ajo y perejil picadísimos, que se mezclará con aceite de oliva y pan rallado, sal y pimienta negra recién molida, de modo que obtendremos una pasta pegajosa, con la cual untaremos abundantemente las brochettes.
• Estas se harán a la parrilla (carbón o leña), o sobre una plancha de hierro, rociada de aceite de oliva, la cual se colocará encima del fuego de la cocina.