Cortar los datiles, zanahoria, calabacín y la tocineta en juliana. Pelar los langostinos y reservar lascabezas.
En una sartén, calentar la mantequilla y freír las cabezas de los langostinos. Retirar lascabezas y poner el calabacín y la zanahoria. Pasados dos minutos añadir los dátiles y la tocineta. Salpimentar los langostinos y hacerlos a la plancha.
Poner las verduras de base en un plato y encima los langostinos.
En la sartén que se han hecho las verduras añadir un poquito más de mantequilla y añadir el vino.
Dejar reducir un poco y echarlo encima de los langostinos. |