ROSCÓN DE REYES CON MASA DE BRIOCHE

500 Grs. de harina fuerte
50 - 70 gramos de azúcar
250 gramos de mantequilla
25 gramos de levadura de panadero
10 Grs. de sal
1 Cucharada de agua de azahar
Fruta confitada
5 - 6 Huevos
Ron blanco
Huevo batido para decorar

Ponemos 50 grs. de harina en la mesa, añadimos la levadura y un poco de agua. Lo amasamos bien y lo reservamos.

El resto de la harina se pone en un cuenco, previamente tamizada. Añadimos la sal, el azúcar y los huevos. Lo mezclamos todo bien y le añadimos la masa con la levadura. Lo amasamos todo junto, si es posible con una batidora, añadiendo un poco de agua de azahar y ron blanco.

Añadimos poco a poco la mantequilla reblandecida (en forma de pomada). Cuando esté todo bien amasado lo cubrimos con un trapo y lo dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo se forma el rosco con las manos y se deja reposar sobre una bandeja de horno 45 minutos en un lugar abrigado. Lo siguiente que hacemos es poner unas frutas confitadas por encima, lo pintamos con una yema de huevo y se espolvorea con azúcar humedecido.

Lo cocemos a horno medio (unos 180º) entre 40 y 45 minutos.

Nota: Si queremos añadir una sorpresa al roscón, deberemos hacerlo cuando se le da la forma, antes de ponerlo a fermentar..

Nuestra tienda, situada en Fernando el Santo 5, pronto cumplirá 7 años de vida. En este tiempo nuestra oferta de productos ha ido creciendo hasta convertirse en toda una alternativa para los que no disponen de demasiado tiempo o ganas para cocinar. Ya no hay excusas para no comer bien a diario�Lur Maitea Catering surgió con la intención de acercar la alta cocina a todas aquellas personas que no disponen del tiempo necesario para su elaboración. Además de contar con la tienda al público, realizamos catering completo (camareros, cubertería, vajilla) a domicilio. Ya no existe ninguna excusa para no disfrutar de nuestros platos en todos sus acontecimientos especiales. Un ambiente selecto, ideal para cualquier celebración. Servicio de aparcacoches, buena comunicación, cocina cuidada, espacio luminoso. La decoración es clásica, la cocina tradicional y creativa. Gran variedad en la carne. Fernando El Santo, 5 28010 Madrid Telefono: 91 308 62 25 / 91 310 50 18 restaurante@lurmaitea.com http://www.lurmaitea.com/