1 kg. de cerdo, los morros
6 dientes de ajos
2 cucharadas de clavos
8 cucharadas de pimenton
2 cucharadas de sal
1,5 litros de agua
1 limón
2 cucharadas de aceite

Se cuecen los morros en una olla con el limón (entero), sal y aceite durante unos 25 minutos.
Cuando estén cocidos, se sacan de la olla y se ponen debajo del grifo de agua fría durante unos 3 minutos.
Se pelan los ajos, se machan y se echan en una cazuela. A continuación, se machan los clavos y se añaden a los ajos. Seguidamente se añade el pimentón, el agua y la sal. Se añaden los morros y se dejan reposar durante un día para que cojan sabor.