BERENJENAS EN SALSA DE VINAGRE

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia Madrid

Características

Alimentos Base: Berenjena Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 chorreón de vinagre
1 pellizco de sal
500 gr. de berenjenas
180 cc. de aceite
5 dientes de ajo
100 gr. de harina

Preparación

Lavar las berenjenas, cortar en rodajas, echarles la sal gorda y dejar en un escurridor unos 10 minutos para que suelten el agua.
Pasarlas por harina sacudiendo bien las rodajas. Freírlas en aceite abundante y muy caliente, sacarlas en un papel absorvente para que suelten el aceite sobrante.
Ponerlas en un plato, freír en un poco de aceite el ajo machacado hasta dorarlo, quitarlo del fuego y echarle inmediatamente el vinagre. Echar la mezcla sobre las berenjenas y servir.

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Nombre: Recetas Populares