500 gr. de manzanas
180 gr. de azúcar
800 cc. de agua
1 cucharadita de canela, en polvo
2 canela, ramitas

Se pelan y trocean las manzanas en pedazos grandes, eliminando el corazón. Se ponen en una cacerola a la que añadiremos el azúcar y el agua hasta cubrir.
A continuación, se lleva a ebullición a fuego bien fuerte. Cuando comience a hervir se tapa y se baja el fuego. Deberá permanecer así unos 20 minutos.
Comprobar que la manzana esté tierna, pero sin deshacerse. Rectificar de azúcar, si añadimos más será necesario un nuevo hervor y dejar enfriar para servir.
Para la decoración espolvoreamos con un poco de canela en polvo y le colocamos un par de ramitas de canela.