4 naranjas
1 naranja, la piel cortada finamente
1 pizca de pimienta de cayena
4 rodajas de piña
200 gr. de canónigos
100 gr. de berros
1 cucharada de pepinillos en vinagre
1 cucharada de estragón finamente picado
90 cc. de aceite de oliva
30 cc. de limón, el zumo
1 pizca de sal

Espolvorear la fruta con pimienta de cayena, sal y la cáscara de naranja picada. Incorporar los canónigos y berros. Añadir el pepinillo y el estragón. Aliñar todo el conjunto con el aceite y el zumo de limón.