220 gr. de azúcar
300 gr. de galletas
1 gelatina neutra, sobre
1 limón
120 gr. de mantequilla
200 gr. de nata
1 kg. de piña en su jugo,de lata

Primero hay que poner en la batidora las rodajas de piña, escurridas y troceadas, el azúcar y el zumo de limón y se bate hasta obtener un puré.
Por otro lado, disolver la gelatina en el zumo de piña caliente (el líquido que quedó en la lata).
Tras esto, se le agrega al puré de piña removiendo rápidamente. Finalmente, se incorpora la nata.
Se vierte en un molde donde habrán puesto las galletas trituradas con la mantequilla o la plancha de bizcocho o los bizcochos y se deja en la nevera y no se sacará hasta que este cuajado.
Adornar la tarta como se nos ocurra. Para servirlo se desmolda.

Es recomendable elaborar la tarta un día antes.