1 chorreón de aceite de oliva
1 berenjena mediana
2 cebollas
1 vaso de ciruelas pasas
1 hoja de laurel
250 gr. de macarrones
1 pizca de sal

Se cuecen los macarrones en agua con sal. Se sofríe la cebolla picada menuda con un poco de aceite y sal.
Cuando está oscura o dorada se echa la berenjena pelada y en trocitos, se añade la hojita de laurel. Cuando la berenjena esté, se rectifica de sal, se le añaden las pasas y se mezcla con la pasta ya preparada.
Se deja reposar un rato. Se sirve caliente.