75 gr. de almendras
1 limón
2 cucharadas de perejil picado
2 truchas
1 pizca de sal
40 gr. de mantequilla

Se limpian las truchas y se riegan con zumo de limón. Se rellena la trucha con el perejil muy picado.
En una bandeja de horno engrasada se colocan las almendras por toda la bandeja, las truchas encima de las almendras y se le ponen trocitos de mantequilla encima.
Se dejan asar cuando están doradas se sirven.