500 gr. de mejillones congelados
1 puerro
1 zanahoria
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 pizca de comino
1 ramito de perejil picado
200 cc. de vino blanco
50 cc. de vinagre
4 cucharadas de aceite oliva
1 pizca de sal

Descongelar los mejillones. Picar en picadora el puerro, la zanahoria y los ajos.
En una cazuela poner un poquito de aceite, el laurel y las verduras y se dejan pochar lentamente. Añadir el pimentón, el vino y el vinagre y dejar que cuezan a fuego lento durante unos 10 minutos. Si se queda muy seco poner más vino.
Poner los mejillones y el comino y darles un hervor. Dejarlos enfriar.
Antes de servir, añadir un poco de perejil picado.

De un día para otro, están mejor.