Se parte el pollo en trozos y se limpia bien y se sala. Se hecha el pollo en vino blanco un rato. Después se escurren bien, se pasa por harina y se fríen bien en aceite.
Una vez fritos, en un cacharro se pone las 10 almendras con el pellejo ha hervir, cuando hierba se le quita el pellejo y se fríen un poco.
A continuación se fríe la cebolla partida en trozos. Cuando todo esto este listo se añade las almendras y la cebolla en el pasapuré y se pasa bien pasado.
Después se hecha en una cacerola y se pone al fuego con una pastilla de caldo de pollo y un poco de harina para que se que la salsa espese un poco y por último se hecha los trozos de pollo en la cacerola con la salsa. |