En una cazuela se hierven las patatas y los huevos.
En otro cazo hervimos también las pechugas de pollo añadiendo una pizca de sal. También se pone a descongelar el surimi.
Mientras todo hierve, se realiza una mayonesa (se ponen en un recipiente de batidora la mitad de los huevos, el zumo de un limón y una pizca de sal, se va añadiendo aceite gradualmente hasta que cuaje mientras se mueve la batidora lentamente hacia arriba y hacia abajo del recipiente).
Una vez que todo ha hervido, se pelan las patatas y se trcean y lo mismo se hace con los huevos, apartando las yemas hervidas. También se trocean, en un plato a parte y lo más fino posible, las pechugas.
Para trocear el surimi descongelado se puede utilizar unas tijeras y se mezcla con las pechugas troceadas.
De las yemas cocidas tomados la mitad dos y se mezclan con el surimi y las pechugas, deshaciendolas lo más posible.
En el recipiente donde se tenía las patatas se añade los de guisantes y la mezcla de surimi, pechugas y yema de huevo. A continuación se añade la mahonesa y se mezcla todo uniformemente.
Las yemas cocidas que quedarón sirven para decorar la superficie de la ensaladilla, deshaciendolas y esparciéndolas uniformemente.
Dejar reposar en la nevera un par de horas, aunque está mucho más rico de un día para otro. |