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ENSALADA DE POLLO Y CANGREJO
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Pollo |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 45 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: Todo el año |
Ingredientes
2 pechugas de pollo
4 huevos
2 pizcas de sal
300 gr. de surimi congelado
1 limón, el zumo
125 gr. de guisantes, en lata
1 kg. de patatas
160 cc. de aceite |
Preparación
En una cazuela se hierven las patatas y los huevos.
En otro cazo hervimos también las pechugas de pollo añadiendo una pizca de sal. También se pone a descongelar el surimi.
Mientras todo hierve, se realiza una mayonesa (se ponen en un recipiente de batidora la mitad de los huevos, el zumo de un limón y una pizca de sal, se va añadiendo aceite gradualmente hasta que cuaje mientras se mueve la batidora lentamente hacia arriba y hacia abajo del recipiente).
Una vez que todo ha hervido, se pelan las patatas y se trcean y lo mismo se hace con los huevos, apartando las yemas hervidas. También se trocean, en un plato a parte y lo más fino posible, las pechugas.
Para trocear el surimi descongelado se puede utilizar unas tijeras y se mezcla con las pechugas troceadas.
De las yemas cocidas tomados la mitad dos y se mezclan con el surimi y las pechugas, deshaciendolas lo más posible.
En el recipiente donde se tenía las patatas se añade los de guisantes y la mezcla de surimi, pechugas y yema de huevo. A continuación se añade la mahonesa y se mezcla todo uniformemente.
Las yemas cocidas que quedarón sirven para decorar la superficie de la ensaladilla, deshaciendolas y esparciéndolas uniformemente.
Dejar reposar en la nevera un par de horas, aunque está mucho más rico de un día para otro. |
A tener en cuenta
| Recomendaciones: |
También se puede usar salsa rosa en vez de mahonesa, es decir simplemente mezclando la mahonesa con tomate frito o ketchup hasta que tome un color rosáceo. Se puede tomar como primer plato o incluso sirve también para elaborar riquísimos sandwichs. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |