Se poner el aceite en una sartén honda y freír en él, cuando esté bien fuerte, el pan hecho trocitos (tostones). Cuando están dorados, se sacan y reservan, dejándolos escurrir en papel absorvente.
Se limpia el aceite pasándolo por un colador y se poner la mitad del mismo en la sartén, junto con la harina y el anís.
Cuando tome color dorado sin llegar a quemarse, se echa la mitad del agua caliente poco a poco para que no queden grumos y se agrega el azúcar. Se añade después el resto del agua. Remover con cuchara de palo hasta que se cuajen.
Se pueden agregar los tostones junto con la miel. |