120 cc. de aceite de oliva
200 gr. de bacón
500 gr. de cebollitas francesas
1 cucharadita de maicena
1 pastilla de caldo
1 pizca de pimienta negra molida
8 pollo, muslos
1 pizca de sal
1 pellizco de tomillo

Cocer las cebollas en agua, disolver la pastilla de caldo de carne durante diez minutos. Escurrir y reservar.
Calentar aceite en una sartén de fondo grueso, agregar los muslos de pollo y dorarlos por todos los lados. Bajar el fuego y continuar la cocción durante diez minutos. Salpimentar.
Retirar los mulos de la sartén y reservar.
Desgrasar la sartén con el caldo de carne, rascando el fondo para recuperar los jugos de la cocción. Dar un hervor (si se quiere espesar agregar un poco de maicena), pasar la salsa por el colador.
En otra sartén calentar aceite y saltear el bacón cortado a tiras, cuando esté dorado, agregar las cebollas, dorarlas a fuego fuerte, espolvorear con el tomillo.
Servir los muslos con las cebollas, el bacón y la salsa.