4 tomates
1 lata de ventresca en aceite de oliva
1/2 cebolla
6 tronquitos de cangrejo
1 pizca de sal gorda
1 chorrito de aceite de oliva
1 chorrito de Vinagre balsámico o de módena

Se les quita la piel a los tomates (no tienen que estar ni muy verdes ni muy pasados), se trocean y se les echa por encima la ventresca con el aceite de la lata escurrido.
Se trocea la cebolla en gajos y se les añade los tronquitos cortados en dados. Se echa la sal gorda al gusto, después el aceite de oliva y por último el vinagre balsámico.