12 pimientos pequeños asados (tipo "piquillo)
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates
1 cuchara de azúcar
1/2 k de morcilla picante
1/2 k de salsa bechamel
Mantequilla
Aceite
Sal
Perejil

Se pelan la cebolla y los dientes de ajo. Se cortan en cuadraditos junto con el pimiento. En una sartén con aceite se doran un poco. Se pela el tomate, se corta a cuadraditos y se añade a lo anterior junto con la sal y la cuchara de azúcar. Se rehoga todo y después se agrega la morcilla junto con dos cucharas de bechamel.
Se remueve todo y se rellenan los pimientos con la mezcla.
Se colocan en una fuente de horno engrasada con mantequilla y se pone la salsa bechamel por encima. Se mete en el horno a gratinar.

Los pimientos se sirven en platos individuales con la salsa.