1 k de cardo
Zumo de 1/2 limón
3/4 de litro de leche
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 cucharas de harina
50g de mantequilla
40g de piñones
Sal

Se limpia bien el cardo de hebras. Se corta y se cuece con agua, sal y el zumo del limón durante una hora. Finalizada la cocción, se escurre.
A fuego lento, se rehoga en la mantequilla la cebolla y el ajo. Después se le añade la harina y la leche templada sin dejar de mover hasta que espese un poco. Se echa el cardo y los piñones en la salsa y se deja cocer 5 minutos todo junto. Este plato hay que servirlo caliente.