400 gr. de champiñones grandes
2 calabacines
100 gr. de queso emmental o mozzarella en rollo
El zumo de un limón
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Sal

Quitar el pedúnculo y lavar los champiñones. Cortar los champiñones en láminas muy finas, rociar los champiñones con el zumo de limón. Lavar los calabacines y eliminar las puntas. Cortarlos en láminas muy finas, cortar el queso en lonchas delgadas.
En una bandeja, colocar, alternado, el calabacín, los champiñones y el queso. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Rociar con aceite de oliva y servir.