CÓCTEL DE NUECES

250 gr. de gambas
un pepino pequeño
una ramita de apio
100 gr. de nueces peladas
Lechuga
1 taza de mayonesa
1 cucharada de ketsup
1 cucharada de brandy
Sal
Pimienta y Cayena molida

Cocer las gambas y pelarlas. Pelar el pepino, quitarle todas las semillas y cortarlo en láminas finas. Picar el apio muy menudo. Separar algunas nueces para adornar y picar el resto.
Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza, el ketsup, el brandy, la sal, la pimienta y una pizca de Cayena. Incorporar a la mayonesa, las gambas, las nueces, el pepino y el apio.
Cortar la lechuga en juliana fina y semi-llenar las copas de cóctel. Verter la mezcla anterior encima.
Adornar con unas cuantas nueces