1 conejo entero
1 copa de jerez
3 puerros
4 cucharadas de mostaza
2 patatas
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
1/4 l. de caldo
Aceite

Salamos el conejo entero y pimentamos y lo untamos con mostaza. Lo ponemos en la bandeja del horno en el horno 15 minutos, echándole previamente un chorrito de aceite.
Lo sacamos y echamos vino blanco, jerez y caldo y untamos de nuevo con mostaza y metemos al horno 35 minutos. Troceamos el conejo en rodajas y patas. Colocamos en un plato y con el caldo de la bandeja salseamos.
Servir con guarnición de verduras cocidas y salteadas en aceite