ENSALADA DE AHUMADOS

600 g de ahumados (salmón, trucha, bacalao, pez espada, etc.)
1/2 limón
100 g de cebollitas en vinagre
100 g de pepinillos pequeños en vinagre
100 g de alcaparras
1 huevos cocido
150 g de mantequilla
Pan de molde
Huevo hilado y eneldo

En una fuente redonda se sirven los ahumados en lonchas. Se aliña con el zumo de medio limón y se espolvorea con eneldo muy picadito. Se adorna con huevo hilado.
Se sirven aparte los pepinillos picados, las alcaparras, las cebollitas y el huevo cocido rallado.
Se tuesta el pan de molde y se quita la corteza. Se coloca en una panera.
Con moldes de repostería, se realizan distintas formas. La mantequilla se pone en un plato pequeño (se puede sustituir por una mayonesa ligera).