1 aguacate
1 lata pequeña de piña troceada
Cangrejo
Gambas
Cogollos de lechuga
Salsa rosa
1 manzana
Yema de huevo
Sal

Sobre una copa de postre de cristal ponemos una capa de aguacate (con muy poca sal) y a su vez en forma abierta colocamos alrededor la lechuga en hojas medianas/pequeñas (debe recubrir la copa y dejar un espacio en medio a forma de nido). En el medio de esta pondremos gambas y/o marisco troceado, la piña, trocitos de manzana y cangrejo también troceado.
Sobre este centro se vierte la salsa rosa y encima se espolvorea con yema de huevo duro
Si se deja un rato (con cinco minutos de nevera basta) a enfriar coje una temperatura buena.

Es un plato facil de entrante y muy fresco para seguir con un cordero por ejemplo.