4 solomillos de ternera de unos 200 gr. cada uno
Dos cebollas cortadas muy pequeñas
2 tomates pelados y cortados en cuadritos
2 dientes de ajo muy picados
Aceite
100 gr. de avellanas
100 ml. de vino blanco seco
Sal y pimienta
50 ml. de nata

En una sartén con un poco de aceite freír los solomillos, una vez sazonados, cuando estén al punto de cada uno, a unos les gusta poco hecho y a otros bien hechos, se sacan y reservan. En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el ajo.
Cuando esté dorado, se añade el tomate y las avellanas picadas muy finas. Se deja cocer unos minutos y se añade el vino blanco. Se deja cocer durante 15 minutos más o menos.
Sazonar. Se pasa por el colador. Se vuelve a poner al fuego, se deja hervir durante unos minutos, se comprueba el sazonamiento y se añade la nata. Dejar hervir 5 minutos.
Colocar la carne en los platos y poner la salsa por encima.

Si la salsa se pasa por la turmix y luego por el chino queda mejor de sabor.