1 melón de 2 k
1/2 k de azúcar
Cointreau al gusto

Con un cuchillo se realiza una incisión en el centro del melón y se corta por la mitad. Se quitan las semillas. Utilizando la marca de la incisión, se corta un poco en zigzag para que quede más decorativo a la hora de servir.
Con una cucharilla especial se hacen bolas con la carne del melón, y se van dejando en un bol. Se les echa el azúcar y se bañan con el cointreau. Se deja macerar durante una hora.
Se llena cada mitad de la corteza de melón con la mezcla. Se sirven las dos mitades en una fuente redonda adornada con espumillón.