1 Kg de Manzanas
350 gr. de harina
Una pizca de sal fina
3 yemas
1 1/2 taza de leche
3 cucharadas de azúcar
3 claras batidas a nieve
1 cucharadita de levadura en polvo
Aceite de maíz para freír
Azúcar glasé

• Ponemos en un bol o tazón, la harina, la pizca de sal fina, las yemas, el azúcar, la leche, mezclaremos bien todo y formaremos así una masa algo blanda, agregándole, por último, la levadura en polvo y las claras batidas a punto de nieve, incorporaremos tratando de batir lo menos posible, para que no se pierda el efecto "aire" que éstas producen.
• Luego cortaremos rebanadas de manzana, algo gruesas, las mezclaremos con la preparación anterior y freiremos en aceite, levantando una tajada de manzana por vez cubierta con algo de la masa.

Se colocan en una fuente y se espolvorean, estando calientes, con azúcar glasé (o común).