1 kg de cordero lechal
aceite
1 cebolla
1 cabeza de ajos
vino blanco
sal

El cordero, cortado a trozos no muy grandes, se pone en una cazuela con aceite de oliva y se va rehogando poco a poco hasta que se dore.

Cuando esté más o menos hecho, se le añade la cebolla, el ajo, el vino blanco y la sal y se deja cocer todo lentamente hasta que la carne esté tierna.

Se puede acompañar de pimiento rojo seco o de unas patatas cortadas en dados.