2 kg. de pierna de cerdo
3 cdas de mostaza fuerte de grano grueso
2 dientes de ajo molido
1 1/2 cucharadita de romero
Media cucharadita de pimienta negra

Precalienta el horno a 200 grados C, mezcla la mostaza, ajo, romero y pimienta. Unta la carne con ella.
Refrigera la carne por 24 horas.
Asa la carne al horno a 350° por 45 minutos o hasta que esté note bien cocida. Deja reposar por 10 minutos fuera del horno y corta en tajadas.