1 lechón de 25 libras
4 cabezas de ajo
3 cucharadas de comino
3 cucharadas de orégano
2 cucharadas de laurel
1 botella de jugo de naranja agria ó 10 naranjas agrias
1/2 libra de sal

Licúa todos los condimentos junto con 2 cucharadas de sal.
Pon la sal que queda encima del lechón. Condimenta el lechón con esta mezcla y déja en la nevera durante un día.
Pon el lechón en el horno en una bandeja abierta a 450 grados Fahrenheit durante 4 horas.