· 300 g de arroz
· 200 g de atún
· 1 cebolleta
· 1 pepino
· 1 tomate grande
· alcaparras
· 150 de aceitunas verdes
· 75 g de pepinillos en vinagre
· aceite
· sal
· 1 vaso de mayonesa

Cocer el arroz en agua con sal 20 minutos, escurrir y reservar.
Pelar y picar el pepino en rodajas, el tomate en dados y la cebolleta. Disponer en una fuente el arroz, incorporar el pepino, tomate , la cebolleta , el atún y las aceitunas fileteadas. Sazonar y regar con aceite.
En un bol mezcla la mahonesa junto con los pepinillos y las alcaparras picaditos.
Incorporar a la ensalada y listo para servir.