1 huevo
2 pechugas de pollo
1 cucharada de perejil picado
1 pizca de sal
80 gr. de pan rallado
2 dientes de ajo
150 cc. de aceite

Se limpian y se parten por la mitad las pechugas. Se bate el huevo con el ajo picado y el perejil. Se incorporan las pechugas que se sazonarán con sal a gusto y se dejan macerar un rato.
Se pasan por pan rallado y se fríen en abundante aceite caliente hasta que tomen color.
Se acompañan a gusto con ensalada, patatas o arroz.