ROLLO DE POLLO CON SOPA DE CEBOLLA

1 paquete de sopa de cebolla
1 chorrito de aceite de oliva
1 kg. de pechugas de pollo molidas o picadas
150 gr. de queso amarillo en lonchas

Se pone en un bol el pollo y se le añade el chorrito de aceite y la sopa de cebolla, se mezcla todo. Después se forma el rollo y se le pone por encima el queso, se envuelve en papel de plata, y se mete en el horno a fuego fuerte. Cuando lleve media hora se retira la envoltura superior de papel de plata, y se pincha el pollo haciéndole unas hendiduras para que pase el calor.
Después se pincha de vez en cuando hasta que este hecho.

Como sugerencia decir que el queso también se le puede poner el queso mezclado en trocitos, o añadírsele verduras, y huevo. También se puede poner en forma de corona, siguiendo el mismo procedimiento y poniendo en el centro verduras (previamente sancochadas o hervidas) mezcladas con huevo. Esta misma receta se puede preparar con carne molida de vacuno.