SOPA DE CHIRLAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: España Provincia

Características

Alimentos Base: Chirla Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 45 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

50 cc. de aceite
1 litro de agua
2 dientes de ajo
250 gr. de chirlas
80 gr. de fideos
1 hoja de laurel
20 cc. de limón
1 ramito de perejil
15 gr. de pimentón dulce
250 cc. de vino blanco

Preparación

Se lavan las chirlas y se ponen a cocer con agua, zumo de limón, laurel, vino, sal tapado y se dejan hacer hasta que se abran. Cuando las chirlas se abren el caldo se cuela y se deja enfriar.
Se pone en una cazuela aceite cuando esté caliente se echa ajo, pimentón ( este que no se queme pues da sabor amargo), el caldo muy colado. Cuando hierve se echan los fideos y las chirlas. Cuando se sirve se puede espolvorear con perejil picado.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares