FIDEOS A LA CAZUELA

250 gr. de costilla fresa
250 gr. de salchicha fresca
2 vasitos de vino blanco
4 cucharadas de aceite
4 cucharaditas de perejil
4 cucharaditas de queso rallado
1 diente de pastilla de caldo de carne
1 pizca de pimienta molida
3 dientes de ajo
1 cebolla
150 gr. de fideo curvo para fideua

En una cazuela de barro sofreír las costillas frescas hechas trozos, la salchicha, la cebolla en trocitos y por ultimo los ajos. Una vez pochados a fuego muy lento, añadir agua hasta cubrir. Cuando rompa a hervir, añadir la pastilla de caldo y el vino.
Cocer a fuego bajo hasta que disminuya el liquido, añadir una pizca de pimienta y otra de orégano. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos y espolvorear queso rallado y perejil molido.