1/2 lechuga de hoja de roble
2 tomates maduros de ensalada
1 aguacate
6 cucharadas de queso Mascarpone
1 chorrito de aceite oliva
1 chorrito de vinagre balsámico de Módena
1 pizca de sal
50 gr. de bacón, lonchas

Se fríe el bacón y se deja enfriar mientras se preparan el resto de los ingredientes para la ensalada.
Se lava y corta la lechuga y los tomates. Se pela y corta en tiras el aguacate. Se junta todo y se añade el queso Mascarpone en cucharadas al gusto. Se sazona con un poco de sal, aceite de oliva.
Encima se ponen las tiras de bacón ya templadas.