4 doradas medianas
1/2 litro de vino blanco
100 cc. de aceite de oliva
2 limones
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Limpiar el pescado, desescamarlo y hacerle uno o dos cortes. Embadurnarlo con sal, pimienta y bastante zumo de limón. Dejar macerar unas horas.
Poner una placa de horno con aceite de oliva y cuando esté bien caliente se ponen las doradas. Dar un par de vueltas cuando esté la temperatura fuerte para que dore. Luego, se agrega el vino y el resto del limón que ha escurrido del macerado.
Se vuelve a introducir en el horno unos 15 minutos aproximadamente; dependerá del tamaño del pescado.